Bảo quản trứng trong tủ lạnh vì sao không tốt?

0
4

Chúng ta thường có thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trứng không nhất thiết phải được bảo quản trong tủ lạnh. Việc này đôi khi còn gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm khuẩn không mong muốn.

Tại sao không nên để trứng trong tủ lạnh?

Không thích hợp để làm bánh

Đối với những người thích làm bánh, trứng để ở nhiệt độ phòng chắc chắn tốt hơn trứng đông lạnh. Lý do là lòng trắng bị đông lạnh sẽ không thể đánh tan hoặc đánh bông lên được như lòng trắng ở nhiệt độ bình thường. Điều đó sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông, xốp của bánh.

Bestie lam banh

Nhanh hỏng hơn

Có vẻ không hợp lý nhưng thực chất trứng ở nhiệt độ thường khó bị hỏng hơn so với trứng trong tủ lạnh.

Vi khuẩn bám trên vỏ

Việc lấy trứng từ tủ lạnh ra ngoài nhiệt độ phòng có thể làm ngưng tụ và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn trên vỏ trứng. Vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng qua vỏ và khiến trứng không được an toàn.

Không cần để tủ khi còn tươi

Bestie trung ga

Đối với trứng tươi, nếu bên ngoài vỏ trứng còn nguyên lớp màng nhầy thì không cần phải bảo quản ngay vào tủ lạnh.

Trường hợp ngoại lệ bảo quản trứng trong tủ lạnh

Đối với những quả trứng bị hỏng hoặc có nghi ngờ nhiễm khuẩn, nếu để ở nhiệt độ thường sẽ làm những quả trứng còn lại bị tình trạng tương tự. Do đó, trong trường hợp này trứng nên được giữ trong tủ lạnh để diệt khuẩn. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.

Đọc Thêm  Cách làm bánh khoai chiên thơm ngon hương vị mê mẩn

Điểm mấu chốt để bảo quản trứng chính là thời gian. Trứng để ở nhiệt độ thường nên sử dụng trong khoảng 7-10 ngày và 30-45 ngày nếu để trong tủ lạnh.

Bestie trung ga 2

Bảo quản trứng đúng cách

– Rửa sạch bên ngoài trước khi cất trữ.

– Để đầu to của quả trứng lên trên khi dựng đứng.

– Xếp trứng vào hộp carton kín rồi mới đem cất.

– Nên để trứng ở vị trí cố định trong tủ lạnh. Không nên để ở cánh tủ vì nhiệt độ không đều sẽ làm trứng nhanh hỏng.

Theo Gia đình Việt Nam

Source : lamthenao[dot]com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here