Bạn liệu có nấu cơm đúng chuẩn giữ chất dinh dưỡng?

0
92

Nấu cơm là việc làm thường ngày của đảm nhiệm nhiệm vụ nội trợ trong gia đình. Có lẽ mọi người thường quan tâm tới nấu món nào ngon, món nào tốt cho sức khỏe mà quên mất rằng bát cơm chúng ta vẫn ăn thường ngày liệu đã được nấu đúng cách. Lamthenao sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cơm đúng chuẩn để giữ lại nhiều nhất chất dinh dưỡng tự nhiên có trong hạt gạo bạn đang nấu.

Bạn liệu có nấu cơm đúng chuẩn giữ chất dinh dưỡng?
Không chà xát gạo khi vo gạo

Khi vo gạo, không nên chà xát gạo, nhất là gạn bỏ nước vo gạo quá nhiều lần. Vì chính thói quen này khiến các chất dinh dưỡng cần thiết trong gạo bị mất đi rất nhiều.

Bởi vo gạo quá kỹ sẽ khiến hạt gạo chỉ còn lại phần lõi là tinh bột. Lượng sắt, kẽm bị mất đi đo đạc được trong hạt gạo trước và sau khi cơm chín là từ 79,9 – 96,5%.

Các vitamin nhóm B cũng bị mất đến 70 – 95% trong quá trình xay xát, vo gạo.

Bạn liệu có nấu cơm đúng chuẩn giữ chất dinh dưỡng?
Khi vo gạo, không nên chà xát gạo, nhất là gạn bỏ nước vo gạo quá nhiều lần

Luôn dùng nước sôi nấu cơm

Thay vì sử dụng nước lạnh nấu cơm hàng ngày, bạn nên dùng ngay nước sôi để nấu cơm. Như vậy những hạt cơm sẽ dẻo, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn (kể cả nấu bằng nồi cơm điện).

Lý giải điều này, nhiều người cho rằng, khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ.

Đọc Thêm  Làm cách nào sử dụng máy giặt an toàn hiệu quả

Còn nấu bằng nước lạnh, hạt gạo trương nở, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước.

Không chắt nước cơm trong quá trình nấu

Khi nấu cơm, bạn luôn luôn cho đủ lượng nước cần nấu nhé. Tuyệt đối trong quá trình nấu cơm, bạn hạn chế việc chắt nước cơm. Bởi hành động này sẽ làm mất thêm lượng lớn các chất dinh dưỡng.

Bạn liệu có nấu cơm đúng chuẩn giữ chất dinh dưỡng?
Khi nấu cơm, bạn luôn luôn cho đủ lượng nước cần nấu nhé

Để nhỏ lửa khi cơm sôi

Khi cơm sôi hẳn, nên vặn nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt. Bởi thời điểm này, bạn nên tránh cho cơm tiếp xúc với không khí vì đây là yếu tố phá hủy các vitamin.

Cách này sẽ giúp lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn 30% so với khi không cho nhỏ lửa.

Dùng nước trà nấu cơm

Ngoài dùng nước trắng thông thường, bạn có thể dùng nước trà nấu cơm. Nấu cơm bằng nước trà không những thơm, màu sắc lạ mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa.

Để nấu cơm bằng nước trà, bạn có thể dùng 0,5-0,7g lá chè, ngâm vào 1 lít nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo vo sạch và nấu như bình thường, đợi tới khi cơm chín là được.

Tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè phù hợp.

Source : lamthenao[dot]com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here