2 món canh ngon dễ làm – Măng ninh hầm chân giò và bóng nấu

0
83

Cứ tới những ngày lễ hay giỗ tết là mọi nhà đều chuẩn bị món canh bóng bì và canh măng . Đây có thể coi là món ăn truyền thống trong mâm cơm của gia đình làng quê người Việt.

1. Măng ninh (hầm) chân giò

Nguyên liệu

+ 150g măng lưỡi lợn (hay măng vầu)

+ 1kg chân giò (giò heo)

+ Hành lá

+ Nước mắm, muối, đường

Thực hiện

+ Măng ngâm và xả nước nhiều lần cho đến khi nở, bấm móng tay vào thấy mềm là được. Luộc và thay nước luộc khoảng 3 lần cho hết mùi măng. Vớt ra, xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

+ Chân giò lấy nguyên cái, làm sạch, chặt miếng lớn. Chần nước sôi rồi xả nước lạnh.

+ Cho măng và chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt bọt.

+ Nêm gia vị vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho đến khi măng và thịt mềm.

+ Múc ra tô, trên mặt thả hành lá chần.

2. Bóng nấu

2 món canh ngon dễ làm – Măng ninh hầm chân giò và bóng nấu

Nguyên liệu

+ 100g thịt nạc

+ 50g bóng (da heo khô)

+ 1 củ su hào, 1 củ cà rốt, 5 trái đậu hòa lan, 10 tai nấm hương, 1 củ hành tây nhò, 1 ít ngò

+ Nước mắm, muối, đường, rượu trắng

+ Nước dùng gà hay heo

Thực hiện

+ Bóng ngâm mềm, rửa bằng rượu trắng pha loãng, xả lại nước lạnh cho sạch, bóp nhẹ cho ráo nước, cắt hình quả trám (hình thoi)

+ Su hào, cà rốt tỉa hoa, cắt miếng dày khoảng 0,5cm.

+ Nấm hương ngâm nở mềm cắt bỏ chân nấm

Đọc Thêm  Chết yểu, chết trẻ và chết già cái nào khiến bạn mất mát nhiều nhất?

+ Đậu hòa lan tước sơ hai bên

+ Thịt nạc luộc chín, cắt miếng mỏng

+ Cho cà rốt, su hào nấm hương vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi chín, vớt ra tô (phần này còn gọi là chân tẩy)

+ Cho bóng vào nồi nấu đến khi nước dùng sôi

+ Cho các loại quả củ vào nấu cùng với bóng, chín vớt ra tô (trên phần chân tẩy)

+ Xếp thịt lên trên, rắc ngò, hành tây và chan nước dùng thật nóng.

TudienAZ

Source : lamthenao[dot]com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here